Spigola al cartoccio al profumo di limone! (prepazione super veloce)

Poco tempo? Solo cinque minuti per preparare il pranzo? Ospiti a cena e preferireste martellate sul mignolo pur di non cucinare? Eccovi una ricetta che fa un figurone (veramente gnammy) e che si prepara in pochissimo tempo!

(Perdonate la foto poco messa a fuoco, ma avevo veramente poco tempo :D)

Ingredienti:

- 2 spigole (o quante ve ne pare)

- rosmarino

- aglio

- prezzemolo

- sale, pepe

- olio

- 1 limone

- vino bianco q.b.

Preparazione:

1. Pulite le spigole (vanno bene anche le orate), asciugatele e adagiatele sui fogli di alluminio.

2. Spennellatele d'olio e salatele esternamente. All'interno aggiungete: spicchio d'aglio, rametto di rosmarino, pepe e sale.

3. Tagliete a fettine il limone e disponetele intorno (come in foto). Aggiungete qualche fogliolina di prezzemolo.

4. Una spruzzatina di vino bianco, chiudete bene il cartoccio e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15 minuti!

Biscotti leggeri leggeri, senza nè burro nè olio

Detto che la dicitura "senza burro" potevo anche risparmiarmela poichè non lo utilizzo praticamente mai nei miei dolci (a parte se devo preparare qualcosa di particolare), questo è stato un esperimento che voglio condividere con voi! Premetto che non sono i biscotti più buoni del mondo, ma sicuramente sono sani. Certo, se dovete regarli o offrirli a qualcuno, siate almeno sicuri che non abbia pregiudizi riguardo le cose leggere e sane perchè se è abituto a inzuppare i Pan di Stelle nella Nutella, quasi sicuramente ve li sputacchierà in faccia :D

Ne vengono fuori dei biscotti belli grandi, dall'apporto calorico ridotto (100kcal ca. per biscotto), croccanti, profumati e non troppo dolci. Ideali sia a colazione, che come spuntino.

Passiamo subito alla ricetta.

Ingredienti:

- 60gr di farina di farro

- 60gr di farina di frumento integrale

- 3gr di lievito vanigliato

- 60gr di zucchero di canna

- 20gr di cioccolato fondente

- 20gr di noci

- 1 uovo

- zenzero fresco (un pezzettino)

- acqua q.b.

Procedimento:

1. Sminuzzate il cioccolato, le noci e lo zenzero. Se lo avete, fatelo con il robot da cucina.

2. Setacciate le farine e il lievito. Aggiungete lo zucchero, l'uovo e il composto di cioccolato-zenzero-noci.

3. Amalgamate bene gli ingredienti e aggiungete poca acqua quanto basta per rendere il composto appena morbido.

4. Fate delle palline, schiacciatele e infornatele in forno preriscaldato statico a 180gr per circa 25 minuti.

La zuppa che non ti aspetti! Con zucca, patate e lenticchie :)

Buongiorno a tutti cari e care,
dopo una sfilza di ricettine dolci, vi propongo finalmente un piatto unico salato!
Si tratta di una zuppa con base di zucca e che ha un apporto calorico di circa 400kcal a porzione.

Ingredienti:

- 800gr di zucca (il peso si riferisce agli ortaggi già privati della buccia)

- 300gr di patate (il peso si riferisce agli ortaggi già privati della buccia)

- 250gr di lenticchie

- cipolla, sedano e carota (per il brodo)

- 1 cipolla di Tropea

- maggiorana

- origano

- 1/2 peperoncino

- sale

- pepe 

- noce moscata

- olio

Preparazione:

1. Mettete sù il brodo.

2. Private la zucca e le patate della buccia e tagliatele a dadini.

3. Scaldate, in una padella molto ampia, un paio di cucchiai d'olio e fate sfumare una cipolla di tropea per un paio di minuti.

4. Aggiungete la zucca e le patate aggiungendo poi due/tre mestoli di brodo. Coprite, lasciate andare a fuoco medio e girate di tanto in tanto.

5. Di tanto in tanto aggiungete il brodo, quando si asciuga, e qualche spezia.

6. Ogni tanto aggiustate di sale e (circa a metà cottura) aggiungete l'origano, la maggiorana e mezzo peperoncino tagliato a pezzetti (che poi toglierete).

5. Verso la fine aggiungete un po' di pepe e noce moscata in abbondanza.

6. Sempre verso la fine, aggiungete le lenticchie (io purtroppo per convenienza ho dovuto utilizzare quelle in barattolo).

7. La zuppa sarà pronta dopo circa 40 minuti di cottura, quando la zucca si sarà sciolta, le patate cotte e avrà una consistenza piuttosto densa.

8. Aggiungete un giro d'olio a crudo, se volete.

Buon appetito!

Biscotti di crusca d'avena con cioccolato fondente, nocciole e zenzero!

Biscotti di crusca di avena con cioccolato fondente, zenzero e nocciole

Dopo il fallimento epocale dei biscotti al cacao di ieri pomeriggio, oggi mi sono rimessa all'opera e ho sfornato una vera delizia: biscotti di crusca di avena integrale con cioccolato fondente, nocciole e zenzero! Apporto calorico 165kcal per biscotto ;)
Ve li stra-consiglio, credo che diverranno uno dei miei evergreen.
La ricetta non solo è healthy, ma è anche vegan!

Ingredienti per circa 10 biscotti:

- 90gr di crusca di avena

- 80gr di farina di frumento integrale

- 90gr di latte (quello che vi pare, io come al solito ho usato Zymil)

- 75gr di zucchero di canna

- 35gr di olio di girasole

- 40gr di cioccolato fondente (io ho usato quello al 99%)

- 40gr di nocciole

- 15gr di radice di zenzero fresca

Procedimento:

1. Spezzettate gossolanamente il cioccolato e lo zenzero e poneteli, insieme alle nocciole, nel mixer per sminuzzare il tutto. Ne otterrete un composto profumatissimo :)

2. In una ciotola mettete crusca, farina, zucchero e olio. Aggiungete il composto e poco alla volta aggiungete il latte.

3. Amalgamate bene e, con un cucchiaio, aiutatevi ad adagiare l'impasto sulla pirofila.

4. Cuocete in forno preriscaldato statico a 170° per 20-25 minuti!

Muffin salati alla zucca

Muffin salati alla zucca

Buongiorno a tutti e a tutte. Oggi volevo proporvi un'altra ricettina facile facile, stavolta salata. Qualche giorno fa ho acquistato una bella zucca intera e mi sono ingegnata in svariati modi per smaltirla. Qui a casa stiamo mangiando zucca a gogo :D

Vi propongo dei Muffin salati, veramente semplici e sani, con apporto calorico di circa 170kcal l'uno. Magari da accompagnare a qualsiasi tipo di verdura e a un etto filetto di merluzzo o di pesce persico. Comunque a una proteina leggera. Oppure sono una mossa vincente per qualsiasi festa e/o aperitivo. I muffin salati sono sempre graditi e soprattutto potete anche prepararli con largo anticipo. Potete farli nei modi più disparati. Un mio evergreen sono anche quelli con broccoli e speck. Ma passiamo ora alla ricetta in questione.

INGREDIENTI

- 200gr di zucca

- 100gr di farina integrale

- 8 gr di lievito per pizze

- 2 uova

- 50gr di olio di semi di girasole

- 15gr di parmigiano

- sale, pepe e noce moscata

PROCEDIMENTO

1. Fate ammorbidire la zucca in una pentola, a fuoco lento con l'aggiunta di un po' d'acqua.

2. Quando sarà morbida al punto giusto, trasferitela in un piatto e schiacciatela con una forchetta. Lasciatela raffreddare.

3. In una ciotola setacciate la farina e il lievito.

4. Sbattete, da parte, le uova con il sale e aggiungete poi l'olio. Lavorate bene (deve venire un composto bello schiumoso).

5. Unite i due composti aggiungendo anche la zucca e lavorate.

6. Aggiungete il parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata.

7. Trasferite il tutto nei pirottini e cuocete in forno ventilato a 180° per 20 minuti circa.

Se provate, fatemi sapere se vi sono piaciuti!

Biscottoni integrali noci e zenzero

Biscottoni integrali noci e zenzero

Buongiorno a tutti e a tutte. Oggi volevo postarvi un'altra ricettina golosa per una colazione, merenda o anche per togliersi lo sfizio del dolce dopo cena (che è un po' il mio eterno dilemma eheheh). Ho preso spunto da alcune ricette, soprattutto dai biscotti integrali di gnamgnam.it, e ho ideato questa versione super light dei Cookies con noci e zenzero. Rappresentano, con un apporto calorico solo di 150kcal l'uno, un'altrernativa sana e con sensi di colpa zero per uno snack durante una dieta o per chi vuole mantenere un'alimentazione sana. Inoltre sono veramente super facili e veloci da realizzare, per chi non è molto pratico in cucina sono un ottimo modo di cominciare a pasticciare :)

Ecco a voi la ricetta per 8 biscottoni:

INGREDIENTI

- 125 gr di farina integrale

- 60 gr di zucchero di canna

- 3 gr di lievito vanigliato

- 25 gr di olio di semi di girasole

- 40 gr di latte (io ho utilizzato lo zymil senza lattosio, ma sbizzarritevi pure con qualsiasi altro latte. Quello alla nocciola, ad esempio, lo vedrei perfetto!)

- 40 gr di noci

- 1 uovo (per una versione vegana, sostituite con una banana matura schiacciata)

-  1 cucchiaio di zenzero macinato o  1 cucchiaino di grattuggiato fresco

PROCEDIMENTO

1. Sminuzzate le noci e mettetele da parte.

2. In un recipiente mettete la farina setacciata, il lievito, lo zucchero e lo zenzero se macinato (altrimenti, se fresco, lo aggiungete alla fine insieme alle noci).

3. Al centro aggiungete l'uovo (o la banana) e l'olio. Lavorate bene con una forchetta.

4. Gradualmente unite il latte e lavorate, con le mani, dopodichè aggiungete le noci.

5. Il composto risulterà molto "appiccicoso", quindi per distribuire i biscotti sulla pirofila rivestita di carta da forno, aiutatevi con un cucchiaio. Riempite il cucchiaio di impasto e semplicemente lo lasciate cadere sulla pirofila (formerà una sagoma circolare).

6. Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 15-20 minuti (saranno pronti nel momento in cui saranno belli dorati).