Biscotti leggerissimi al farro con pistacchi interi!

Avendo comprato dei pistacchi non salati, dovevo ingegnarli in qualche modo e... sono venuti fuori loro! Il sapore mi ricorda molto quello dei cantuccini ai pistacchi e se amate questo frutto, amerete questi biscotti che inoltre sono molto leggeri! Un biscotto apporta 92kcal circa, con un 2,6gr di grassi di cui saturi 0,2gr!

Ingredienti:

- 60gr di farina di farro integrale

- 60gr di farina di frumento integrale

- 4gr di lievito vanigliato

- 1 albume (se volete anche 1 uovo intero)

- 60gr di zucchero di canna

- 50gr di pistacchi non salati

- 10gr di olio di semi di girasole

- 70gr di acqua

Preparazione (super facile!):

1. Unite l'albume, lo zucchero e l'olio.

2. Setacciate le farine e il lievito e impastate (con cucchiaio, forchetta o frusta).

3. Aggiungete l'acqua e i pistacchi.

4. Con l'ausilio di un cucchiaio adagiate l'impasto sulla pirofila andando a formare delle specie di palline schiacciate.

5. Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 25 minuti circa!

Una sana alternativa per snack veloci: prodotti Mediet!

Ciao a tutti amici e amiche! Oggi voglio parlarvi di un'azienda italiana, la ProAction, che lavora nel campo dei prodotti alimentari per gli sportivi da quasi 20 anni. Esistono quattro differenti linee: la ProAction appunto, la ProMuscle, la Thermostack e questa nuova linea che ho avuto la fortuna di provare che è la MeDiet. 

Cosa cambia rispetto ad altri brand? Sicuramente il fatto che questi alimenti sono studiati da professionisti del settore, da un team di nutrizionisti che lavorano al fianco di atleti professionisti e che, quindi, sono tutti prodotti studiati in base alle esigenze degli sportivi (sia agonisti che semplici amatori).

Non sempre abbiamo tempo e modo di portare con noi uno snack sano e che abbia un buon rapporto tra energia e macronutrienti. Questi prodotti rappresentano, a mio avviso, un'ottima alternativa per quando si è di corsa e non si ha tempo e modo di preparare in anticipo lo spuntino di metà mattinata o metà pomeriggio.

Ormai sappiamo bene che è straimportante non restare troppe ore a digiuno e che è necessario mangiare in maniera adeguata ogni 3 ore. Per mantenere il metabolismo attivo e quindi dimagrire o stare in piena forma. Per avere tutte le energie necessarie per concentrarsi e per rendere al massimo. Ma è pur vero che bisogna farlo con alimenti che abbiano un buon rapporto tra carboidrati, proteine e grassi, altrimenti (prendendo la prima cosa a caso al bar) non facciamo un gran regalo al nostro corpo.

Nei giorni scorsi sono stata felicissima di provare alcuni dei prodotti della Linea Snack, sul mio profilo Instagram potete trovare qualche foto! Gli snack hanno un gusto davvero buono e gli ingredienti sono altrettanto di qualità e, allo stesso tempo, ad alto contenuto proteico e con un giusto apporto di grassi! La gamma, poi, è molto ma molto vasta. I prodotti sono tanti e i gusti anche. Per questo vi invito caldamente a dare uno sguardo al loro sito che è fatto benissimo. Non solo troverete tutti i prodotti, ma anche valori nutrizionali e lista ingredienti. A dimostrazione del fatto che ci tengono davvero tanto alla qualità del prodotto e ai loro consumatori. Il sito ha anche lo store online, ma i prodotti sono reperibili anche presso farmacie/parafarmacie la cui lista troverete sempre sul sito.

Altri prodotti che ho provato sono stati i cracker e i grissini che sono perfetti da portare dietro sia come snack, che come accompagnamento per il pranzo fuori. Non sono i soliti cracker e questo mi ha lasciata piacevolmente sorpresa! Gli ingredienti sono pochi e ottimi. Stiamo parlando di sola farina, proteine del frumento, olio evo, lievito e sale. Perfetto direi. Il prezzo non è neanche proibitivo: 3,90€ per una confezione da 200gr. Insomma, anche molto meglio di tanti altri prodotti da forno salati che potete trovare presso punti vendita Naturasì o in Farmacia.

In ultimo vi consiglio di dare un'occhiata all'app di Mediet, creata sempre da un team di nutrizionisti. Grazie a questa applicazione potrete monitorare l'apporto calorico giornaliero e tenere sotto controllo il vostro peso.

Insomma, se siete sempre di corsa e non avete mai tempo di "spuntinare", ritengo che questa sia un'opzione ottima. L'importante è variare sempre tanto e scegliere con attenzione prodotti che abbiano degli ingredienti confacenti alle nostre esigenze! In ogni caso, non digiuntate e spuntinate sempre e comunque (facendo tanta attività fisica, ovvio!) che il vostro metabolismo ringrazierà!

Muffin bicolore al limone e cacao amaro!

Bentornati cari e care, vi siete depurati? Almeno un giorno? Vabbè dai, un dolcetto adesso ce lo meritiamo tutti (ma anche più di uno). 

Avendo il fidanzato influenzato, stamane volevo fargli trovare una colazione "coccolosa", così (tipo presa da un raptus) mi sono messa a pasticciare e sono venuti fuori loro!

Dei muffin dal doppio impasto, veramente facili e veloci. Non sono la roba più ipocalorica del mondo (250kcal l'uno, ma sono belli grandi), ma l'avrete capito che a me il light piace ben poco.
Passo a raccontarvi subito della ricetta e del procedimento, provateli che questi ne vale veramente la pena!

Ingredienti:

- 75gr di farina integrale

- 75gr di farina di farro

- 8gr di lievito vanigliato

- 1 bustina di vanillina

- 1 uovo

- 3 cucchiaini di maizena

- acqua q.b.

- 75gr di zucchero di canna

- la scorza di mezzo limone

- 60gr di olio di semi di girasole

- 2 cucchiaini di cacao amaro 

Preparazione:

1. Fate sciogliere il cacao amaro in un po' d'acqua, scaldando quanto basta per farne una specie di crema. Quando pronta, mettetela da parte a raffreddare.

2. In una ciotola sbattete con una frusta l'uovo con lo zucchero e aggiungete l'olio.

3. In un'altro contenitore setacciate: farine, lievito, vanillina e due cucchiaini di maizena.

4. Unite i due composti e impastate bene, aggiungendo acqua quanto basta per far sì che l'impasto sia omogeneo (deve venire "morbido", nè troppo liquido, nè troppo denso).

5. Ora dividete l'impasto in due parti uguali. In uno aggiungerete la scorza del limone e nell'altro il cioccolato aggiungendo un cucchiaino di maizena.

6. Non vi resta che mettere tutto nei pirottini o nelle vostre formine, alternando gli impasti (una cucchiata di uno e una dell'altro).

7. Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti e fatemi sapere!

Biscotti leggeri leggeri, senza nè burro nè olio

Detto che la dicitura "senza burro" potevo anche risparmiarmela poichè non lo utilizzo praticamente mai nei miei dolci (a parte se devo preparare qualcosa di particolare), questo è stato un esperimento che voglio condividere con voi! Premetto che non sono i biscotti più buoni del mondo, ma sicuramente sono sani. Certo, se dovete regarli o offrirli a qualcuno, siate almeno sicuri che non abbia pregiudizi riguardo le cose leggere e sane perchè se è abituto a inzuppare i Pan di Stelle nella Nutella, quasi sicuramente ve li sputacchierà in faccia :D

Ne vengono fuori dei biscotti belli grandi, dall'apporto calorico ridotto (100kcal ca. per biscotto), croccanti, profumati e non troppo dolci. Ideali sia a colazione, che come spuntino.

Passiamo subito alla ricetta.

Ingredienti:

- 60gr di farina di farro

- 60gr di farina di frumento integrale

- 3gr di lievito vanigliato

- 60gr di zucchero di canna

- 20gr di cioccolato fondente

- 20gr di noci

- 1 uovo

- zenzero fresco (un pezzettino)

- acqua q.b.

Procedimento:

1. Sminuzzate il cioccolato, le noci e lo zenzero. Se lo avete, fatelo con il robot da cucina.

2. Setacciate le farine e il lievito. Aggiungete lo zucchero, l'uovo e il composto di cioccolato-zenzero-noci.

3. Amalgamate bene gli ingredienti e aggiungete poca acqua quanto basta per rendere il composto appena morbido.

4. Fate delle palline, schiacciatele e infornatele in forno preriscaldato statico a 180gr per circa 25 minuti.

Biscotti di crusca d'avena con cioccolato fondente, nocciole e zenzero!

Biscotti di crusca di avena con cioccolato fondente, zenzero e nocciole

Dopo il fallimento epocale dei biscotti al cacao di ieri pomeriggio, oggi mi sono rimessa all'opera e ho sfornato una vera delizia: biscotti di crusca di avena integrale con cioccolato fondente, nocciole e zenzero! Apporto calorico 165kcal per biscotto ;)
Ve li stra-consiglio, credo che diverranno uno dei miei evergreen.
La ricetta non solo è healthy, ma è anche vegan!

Ingredienti per circa 10 biscotti:

- 90gr di crusca di avena

- 80gr di farina di frumento integrale

- 90gr di latte (quello che vi pare, io come al solito ho usato Zymil)

- 75gr di zucchero di canna

- 35gr di olio di girasole

- 40gr di cioccolato fondente (io ho usato quello al 99%)

- 40gr di nocciole

- 15gr di radice di zenzero fresca

Procedimento:

1. Spezzettate gossolanamente il cioccolato e lo zenzero e poneteli, insieme alle nocciole, nel mixer per sminuzzare il tutto. Ne otterrete un composto profumatissimo :)

2. In una ciotola mettete crusca, farina, zucchero e olio. Aggiungete il composto e poco alla volta aggiungete il latte.

3. Amalgamate bene e, con un cucchiaio, aiutatevi ad adagiare l'impasto sulla pirofila.

4. Cuocete in forno preriscaldato statico a 170° per 20-25 minuti!

Dolcetti integrali con cuore di Nocciolata

Dolcetti integrali con cuore di Nocciolata

Domenica pomeriggio si è messo a piovere, così ho improvvisato una merenda golosissima per me e il mio fidanzato: dei dolcetti di farina integrale e poco altro, con cuore di Nocciolata di Rigoni.

Per chi non la conoscesse, è una crema di cacao e nocciole per la quale presto verrano creati dei gruppi d'incontro da me ribattezzati I Nocciolatisti Anonimi.  Dal punto di vista degli ingredienti promossissima e per il sapore... Beh, assaggiatela e cercate di non finirla nel giro di una settimana come ho fatto io! Le calorie non sono proprio poche, ma ogni tanto "se po' fa": 245kcal per dolcetto.

La ricetta, come sempre, è quasi banale ma funziona.

Ingredienti per 5 dolcetti:

- 125gr di farina integrale

- 65gr di zucchero di canna
- 5gr di lievito vanigliato

- 2 albumi

- 1/2 bicchiere di latte circa (io come sempre ho usato lo zymil)

- 30gr di olio di girasole

- 5 cucchiaini di Noccialata di Rigoni

Procedimento:

1. Setacciate la farina e il lievito in una ciotola, aggiungete lo zucchero.

2. Aggiungete gli albumi e l'olio, cominciate a impastare con una frusta (io faccio con una forchetta, un cucchiaio o la frusta, dipende cosa mi capita a tiro).

3. Piano piano aggiungete il latte e finite di miscelare il composto.

4. Ungete i pirottini con un po' di olio di semi (o burro vegetale) e versate fino a riempire 1/3. Poi, al centro, versate 1 cucchiaino di Nocciolata e ricoprite di un altro terzo.

5. Cuocete in forno preriscaldato statico per 15-20 a 180°.

Biscottoni integrali noci e zenzero

Biscottoni integrali noci e zenzero

Buongiorno a tutti e a tutte. Oggi volevo postarvi un'altra ricettina golosa per una colazione, merenda o anche per togliersi lo sfizio del dolce dopo cena (che è un po' il mio eterno dilemma eheheh). Ho preso spunto da alcune ricette, soprattutto dai biscotti integrali di gnamgnam.it, e ho ideato questa versione super light dei Cookies con noci e zenzero. Rappresentano, con un apporto calorico solo di 150kcal l'uno, un'altrernativa sana e con sensi di colpa zero per uno snack durante una dieta o per chi vuole mantenere un'alimentazione sana. Inoltre sono veramente super facili e veloci da realizzare, per chi non è molto pratico in cucina sono un ottimo modo di cominciare a pasticciare :)

Ecco a voi la ricetta per 8 biscottoni:

INGREDIENTI

- 125 gr di farina integrale

- 60 gr di zucchero di canna

- 3 gr di lievito vanigliato

- 25 gr di olio di semi di girasole

- 40 gr di latte (io ho utilizzato lo zymil senza lattosio, ma sbizzarritevi pure con qualsiasi altro latte. Quello alla nocciola, ad esempio, lo vedrei perfetto!)

- 40 gr di noci

- 1 uovo (per una versione vegana, sostituite con una banana matura schiacciata)

-  1 cucchiaio di zenzero macinato o  1 cucchiaino di grattuggiato fresco

PROCEDIMENTO

1. Sminuzzate le noci e mettetele da parte.

2. In un recipiente mettete la farina setacciata, il lievito, lo zucchero e lo zenzero se macinato (altrimenti, se fresco, lo aggiungete alla fine insieme alle noci).

3. Al centro aggiungete l'uovo (o la banana) e l'olio. Lavorate bene con una forchetta.

4. Gradualmente unite il latte e lavorate, con le mani, dopodichè aggiungete le noci.

5. Il composto risulterà molto "appiccicoso", quindi per distribuire i biscotti sulla pirofila rivestita di carta da forno, aiutatevi con un cucchiaio. Riempite il cucchiaio di impasto e semplicemente lo lasciate cadere sulla pirofila (formerà una sagoma circolare).

6. Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 15-20 minuti (saranno pronti nel momento in cui saranno belli dorati).