Muffin proteici alla farina di farro e banana!

Era da un po' che volevo realizzare uno snack dolce proteico! Alla fine, prova che ti riprova, loro sono il giusto compromesso tra fit e goloso (tant'è che piacciono persino al mio fidanzato-Joe Bastianich-vuoi che muoro, quindi fidateve so' boni!).

Passo subito alla ricetta, ma prima valori nutrizionali, che qua la situa se fa sempre più profescional:

Kcal per muffin (47gr): 181
Carboidrati: 63,8gr

Proteine: 12,5gr

Grassi: 7,8gr

Ingredienti per 6 muffin:

- 1 banana matura

- 1 albume d'uovo

- 60gr di zucchero di canna

- 120gr di farina di farro integrale

- 8gr di lievito

- essenza di vaniglia

- 3gr di cannella in polvere

- 20gr di olio di semi di girasole

Procedimento:

1. Schiacciate la banana con una forchetta o con lo schiaccia-patate.

2. Aggiungete albume e zucchero e sbattete con una frusta o forchetta. Aggiungete poi l'olio e l'essenza e sbattete ancora.

3. Setacciate farina e lievito, aggiungete la cannella e impastate.

4. Versate nei pirottini e cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 15 minuti!