Spigola al cartoccio al profumo di limone! (prepazione super veloce)

Poco tempo? Solo cinque minuti per preparare il pranzo? Ospiti a cena e preferireste martellate sul mignolo pur di non cucinare? Eccovi una ricetta che fa un figurone (veramente gnammy) e che si prepara in pochissimo tempo!

(Perdonate la foto poco messa a fuoco, ma avevo veramente poco tempo :D)

Ingredienti:

- 2 spigole (o quante ve ne pare)

- rosmarino

- aglio

- prezzemolo

- sale, pepe

- olio

- 1 limone

- vino bianco q.b.

Preparazione:

1. Pulite le spigole (vanno bene anche le orate), asciugatele e adagiatele sui fogli di alluminio.

2. Spennellatele d'olio e salatele esternamente. All'interno aggiungete: spicchio d'aglio, rametto di rosmarino, pepe e sale.

3. Tagliete a fettine il limone e disponetele intorno (come in foto). Aggiungete qualche fogliolina di prezzemolo.

4. Una spruzzatina di vino bianco, chiudete bene il cartoccio e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15 minuti!

Qualcuno ha forse detto pizza?

A onor del vero non si tratta proprio di una pizza, ma più che altro di una focaccia! Stavolta non mi sono inventata niente, ma ho preso spunto dalla ricetta della focaccia di farina di frumento integrale sul portale mypersonaltrainer . 

E' veramente buona e facilissima per cominciare a pasticcare con le pizze/focacce. E' una soluzione intelligente per quando magari manca il pane in casa o sono in arrivo ospiti improvvisi. O semplicemente quando si ha voglia di pizza, ma ci si vuole mantenere leggeri! Ecco la mia versione della focaccia integrale, con apporto calorico di 150kcal per trancio (che equivale circa a una porzione da 40gr). Io ho utilizzato semplicemente una melanzana e dei pomodorini, ma ovviamente ci si può sbizzarrire con olive, capperi, formaggi e insaccati! Ecco a voi la ricetta.

Ingredienti:

- 250gr di farina di frumento integrale

- 1 bicchiere d'acqua tiepida

- 5gr di lievito per pizze (istantaneo)

- 4gr di sale

- 2gr di zucchero

- 4 cucchiai d'olio evo

- 1 melanzana grande

- 10 pomodorini

- basilico, origano

Preparazione:

1. Tagliate la melanzana a dadini e passatela in forno a 200/220° (ventilato) per circa 10 minuti. Oppure, se volete, potete ripassarla in padella. Ma per una versione più healthy vi consiglio il forno. 

2. Tagliate i pomodorini a spicchi e metteteli da parte.

3. Nel frattempo preparate l'impasto: in una ciotola ponete la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungete, poi, 2 cucchiai d'olio e a poco a poco l'acqua.

4. Gettate un po' di farina sul piano da lavoro e impastate bene.

5. Nel mentre, date un occhio alle melanzane. Quando saranno pronte (non devono essere totalmente cotte) spolveratele di sale e origano e mettetele da parte.

6. Ungete bene la pirofila e spolveratela di farina. Con le mani un po' umide stendete bene la pasta.

7. Ponete sopra tutti gli ingredienti, in questo caso: melanzane, pomodorini e basilico. Aggiungete un giro d'olio (circa un cucchiaio).

8. Fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 190° per circa 25-30 minuti!

La zuppa che non ti aspetti! Con zucca, patate e lenticchie :)

Buongiorno a tutti cari e care,
dopo una sfilza di ricettine dolci, vi propongo finalmente un piatto unico salato!
Si tratta di una zuppa con base di zucca e che ha un apporto calorico di circa 400kcal a porzione.

Ingredienti:

- 800gr di zucca (il peso si riferisce agli ortaggi già privati della buccia)

- 300gr di patate (il peso si riferisce agli ortaggi già privati della buccia)

- 250gr di lenticchie

- cipolla, sedano e carota (per il brodo)

- 1 cipolla di Tropea

- maggiorana

- origano

- 1/2 peperoncino

- sale

- pepe 

- noce moscata

- olio

Preparazione:

1. Mettete sù il brodo.

2. Private la zucca e le patate della buccia e tagliatele a dadini.

3. Scaldate, in una padella molto ampia, un paio di cucchiai d'olio e fate sfumare una cipolla di tropea per un paio di minuti.

4. Aggiungete la zucca e le patate aggiungendo poi due/tre mestoli di brodo. Coprite, lasciate andare a fuoco medio e girate di tanto in tanto.

5. Di tanto in tanto aggiungete il brodo, quando si asciuga, e qualche spezia.

6. Ogni tanto aggiustate di sale e (circa a metà cottura) aggiungete l'origano, la maggiorana e mezzo peperoncino tagliato a pezzetti (che poi toglierete).

5. Verso la fine aggiungete un po' di pepe e noce moscata in abbondanza.

6. Sempre verso la fine, aggiungete le lenticchie (io purtroppo per convenienza ho dovuto utilizzare quelle in barattolo).

7. La zuppa sarà pronta dopo circa 40 minuti di cottura, quando la zucca si sarà sciolta, le patate cotte e avrà una consistenza piuttosto densa.

8. Aggiungete un giro d'olio a crudo, se volete.

Buon appetito!